Préparation
Triez le cresson et éliminez les tiges. Le laver, puis le hacher grossièrement.
Pelez et émincez finement les pommes de terre. Faites de même avec l’oignon.
Réunir tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez le laurier, salez et poivrez.
Versez le bouillon et ajoutez le beurre morceau par morceau.
Portez à ébullition, couvrir, baisser le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 min.
Passez au mixeur après avoir retiré la feuille de laurier.
Remettre la préparation sur le feu, ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade sans arrêter de remuer.
Au moment de servir concassez en morceaux un craquant de Sigdal Seigle et Son d’Epeautre dans chaque assiette.
Avec Sigdal, osez l'excès sain !
