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Velouté de courge curry-coco

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

Craquant Sigdal graines de courge
1.5 kg de courge
1 bouquet de persil plat
400ml de de lait de coco
½ litre d’eau
1 bouillon cube de légumes
curry et poivre

Préparation

 

Epluchez et coupez la courge en morceaux.

Faites-la cuire dans le lait de coco, l’eau, le cube de bouillon émietté, 1 cuillère à café de curry, le poivre et les queues de persil ficelées entre elles.

Cuire 30 minutes à feu moyen, puis retirer le persil avant de mixer.

Ciselez les feuilles de persil et saupoudrez les assiettes. Servir avec vos craquants Sigdal graines de courge.

Avec Sigdal, osez l'excès sain !