Préparation
Otez les arêtes du poisson.
Hachez l’aneth.
Mélangez les baies de genièvre avec les grains de poivre, le sel et le sucre.
Sur une feuille de film alimentaire, déposez l’aneth et la moitié du mélange épicé et y placer votre saumon côté peau.
Recouvrez la chair avec le reste du mélange épicé puis refermez le film alimentaire.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
Coupez des tranches fines en biais en vous arrêtant juste avant la peau.
Garnissez un craquant Sigdal graines de courge de fromage frais.
Disposez quelques lamelles de concombre, puis quelques tranches de votre saumon gravelax.
Avec Sigdal, osez l'excès sain !
