Salade de pastèque à la feta et à la menthe

Coupez la pastèque en tranches, retirez l'écorce et les graines éventuelles puis coupez la chair en dés.
Émincez l'oignon et hachez les feuilles de menthe.
Râpez le zeste d'un citron vert. Pressez le jus de citron vert sur les cubes de pastèque.
Ajoutez la Feta coupée en dés, les zestes de citron et arrosez d'huile d'olive.
Mélangez délicatement.
Transférez dans un plat de service, garnissez de tranches de melon supplémentaires et de feuilles de menthe, de poivre noir et de craquants Sigdal émiettés.