Ricotta, anchois et pesto de pistache

Pour le pesto :
- 2 belles bottes de basilic
- 1 poignée de feuilles de persil
- 2 dl d'huile d'olive
- 1 citron et son zeste
- 1 dl de parmesan râpé
- 1 dl de pistaches pelées et torréfiées
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre noir fraichement moulu

Pour la garniture :
- Craquants norvégiens Sigdal seigle et son d'épeautre
- Ricotta
- Anchois
- Quelques pistaches torréfiées