Préparation
Préchauffez le four à 210°C
Épluchez et coupez vos légumes en 4, dans la longueur (en 6 à 8 pour les panais s’ils sont gros).
Enrobez-les d’huile d’olive, de thym, salez, poivrez, étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 15 à 20 minutes en retournant les légumes à mi cuisson.
En attendant, mélangez la ricotta avec le zeste de la moitié du citron, 1 filet de jus et un tour de moulin à poivre.
Sur vos assiettes de service, disposez les légumes rôtis, les pousses d’épinard, la ricotta et arrosez d’huile d’olive.
Servez immédiatement avec vos craquants Sigdal Herbes et Sel de Mer
Copyright photo et recette : lespepitesdenoisettes.fr
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