Crème de crevettes roses à la grenade

Coupez la grenade en quatre et récupérez les graines en jetant toutes les membranes blanches.
Décortiquer 225g de crevettes roses fraîches et les mixer pendant 3 minutes avec deux cuillères à soupe de crème fraîche, le fromage frais et le citron jusqu'à ce que la préparation fasse un beurre.
Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la à la crème de crevette. Poivrez à votre goût et remuez bien.
Dressez sur votre craquant Herbes et sel de mer une généreuse couche de crème de crevettes et ajoutez-y quelques crevettes décortiquées entières. Parsemez quelques grains de grenade et servez avec une salade fraiche.

Astuce du chef : vous pouvez aussi utiliser cette préparation à l'apéritif !