Carpaccio de bœuf, germes de radis

Etalez les tranches de bœuf dans un plat sans qu'elles ne se superposent et assaisonnez de sel, huile d'olive et jus de citron. Laissez mariner pendant deux heures au réfrigérateur.
Garnissez vos craquants Sigdal herbes et sel de mer d'une couche de mayonnaise et déposez une belle tranche de carpaccio de bœuf sur chacune.
Ajoutez quelques germes de radis violet et quelques capres avant de déguster.