fbpx

Kaviaar van aubergine en radijs

Ingrediënten

Sigdal Pompoenpitten
1 aubergine
Een paar radijsjes
200 g verse geitenkaas
15 muntblaadjes
1 eetlepel melk
Zout en versgemalen peper
Espelettepeper
Olijfolie
Tijm

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°.

Was de aubergine en verwijder de uiteinden. Snij het doormidden en maak het vierkant met de punt van een mes. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg een scheut olijfolie, zout, peper en Espelettepeper toe. Bak gedurende 30 minuten.

Zodra de aubergine gaar is, schep je het vruchtvlees met een lepel in een kom. Meng, meng en breng op smaak.

Was de muntblaadjes en hak ze fijn met een mes

Meng in een kom de geitenkaas met een eetlepel melk. Meng en breng op smaak. Voeg de munt toe en doe het mengsel in een spuitzak

Snijd de radijsjes in dunne reepjes en zet apart

Om te eten op toast of als dip met uw Sigdal pompoenpitten crackers

 

 

Copyright recept en foto: sijetaisunplat.com

Met Sigdal, durf het gezonde excuus aan!