graines de courge

Si la courge est principalement connue pour sa chair savoureuse, elle renferme un autre trésor nutritionnel : ses pépins ! Les graines de courge sont à la fois prisées pour leur goût, leurs qualités nutritionnelles et leurs vertus médicinales.

Cette graine vert foncé à l’enveloppe très fine se mange nature, grillée, hachée ou moulue, et accompagne salades, soupes, mueslis.

Riche en fer, la graine de courge permet notamment de lutter contre l’anémie, le diabète et renforce le système immunitaire.